材料：鸡脯肉240克，鸡蛋清200克，番茄100克，盐、白糖各20克，花生油40克，葱末等调味品少许。


　　做法：

　　1、鸡脯肉切丁，用鸡蛋清、淀粉上浆做成鸡糜；

　　2、番茄洗净，去皮切丁；

　　3、炒锅上火，蒸鸡蛋清至熟；

　　4、花生油入锅烧至五成热，用微火把鸡肉滑熟，捞出沥油；

　　5、炒锅底留油，下葱姜煸出香味，加番茄丁、盐、白糖炒熟，淀粉勾稠汁，速倒入滑熟的鸡肉炒匀，淋上香油，倒在蒸熟的鸡蛋清上拌匀即成。

　　特色：红白相间，软嫩酸甜。适宜4岁以上幼儿食用。

 

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